原料：
　　精制面粉600克，肉糜750克。

调料：
　　精盐，味精，黄酒，姜末，胡椒粉。

制作：
　　夹心肉糜加适量皮冻打匀，加精盐、味精、黄酒、姜末、胡椒粉，制成馅心。将面粉加水揉成团，用手掐成小坯皮，然后将小坯皮擀成周围薄，中间略厚的圆形薄皮，再将肉糜馅挑在皮子上，用手托住皮子包制成小笼包，上笼蒸7～8分钟即可。

特点：
　　色泽润白，皮薄馅多。

制作人：
　　曼菊侠

制作方：
　　富春小笼馆