原料：
　　鲜鱿目鱼1000克，芝麻，葱，姜，香菜，药芹，京葱。

调料：
　　盐，味精，糖，黄酒，海鲜酱，美极鲜，豉皇汁。

制作：
　　取葱、姜、香菜、药芹适量，加入调料制成腌渍料待用；葱、姜、京葱切成三段；芝麻炒香备用。将鲜鱿目鱼洗净放入调好的腌渍料中浸渍20分钟左右取出，焯水、上色。起油锅烧至四成油温投入腌渍好的鲜鱿目鱼炸至金黄即可。改刀装盆，撒少许芝麻，浇少许豉皇汁，放上切好的三丝，浇热油。

特点：
　　造型美观，色泽金黄，口感香浓。

制作人：
　　张卫国

制作方：
　　良安大饭店