原料：
　　鱿目鱼1500克，糯米100克，松仁，香菇，鲍鱼粒各25克。

调料：
　　酱油，腐乳汁，盐，味精，糖。

制作：
　　将鱿目鱼洗净、去肠，内侧翻开切直刀，放入糯米、松仁、香菇、鲍鱼粒制成的什锦馅料；卷成锥形，扎紧，加调味料烧1小时即出锅装盆。

特点：
　　色泽酱红，口感糯软。

制作人：
　　叶顺

制作方：
　　宝山宾馆