原料：
　　鸡脯肉200克。

调料：
　　酸奶20克，番茄沙司10克，盐，味精少许。

制作：
　　将鸡脯肉打成鸡茸状，加入盐、味精，入水锅烫熟捞起，另起油锅入熟鸡柳，锅中加调味料，烧匀勾芡，出锅装盆。

特点：
　　色彩悦目，鲜嫩爽滑。

制作人：
　　黄健

制作方：
　　宝山宾馆