原料： 牛里脊250克，鲜百合100克，葱段，姜片。
调料： 植物油，黄酒，味精，小苏打粉，鸡蛋，糖，生粉，麻油，蚝油，草菇，老抽。
制作： 牛里脊肉去皮、去筋，改刀切片，用水冲净待用。牛肉加酱油、胡椒粉、蚝油、小苏打、鸡蛋、生粉拌匀上浆待用。油烧至四五成热时，投入牛肉滑油，滑散后投入百合捞出，锅留余油，放入调料，投入原料，翻炒起锅装盆。
特点： 滑嫩爽口。
制作人： 李大华
制作方： 海宝大酒店
