原料：
　　特精粉750克，夹心肉糜900克，笋末。

调料：
　　虾子酱油，精盐，味精，砂糖，猪油，蛋清。

制作：
　　特精粉、白糖、蛋清、猪油加温水，制成坯皮，夹心肉糜加适量水打匀，加熟笋末、虾子酱油、精盐、味精、砂糖制成馅心。包制成月芽形，均匀打裥，上笼蒸8分钟即成。

特点：
　　色泽玉白，形如月芽，裥纹清晰，肉嫩笋脆。

制作人：
　　张明龙

制作方：
　　银龙酒家