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2002上海名菜名点
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鹿掌扣嫩笋 |
时间:2012/5/16 11:20:31 作者:佚名 浏览次数:2625 |
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原料: 鹿(人工养殖)掌300克,嫩笋尖150克,小唐菜。
调料: 食油,酱油,味精,黄酒,糖,鸡精。
制作: 鹿掌浸泡1小时,然后放入沸水中,出锅后,用清水洗净2将嫩笋焯水,然后用清水洗净。鹿掌和嫩笋同时下锅烧,烧1小时左右。鹿掌放在盛器中,嫩笋放在鹿掌上面,上笼蒸2小时,然后扣在盆子中间,芡汁淋在鹿掌上面即可。
特点: 酥而不烂,肥而不腻,营养丰富,滋阴养颜。
制作方: 上海城大酒家
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