原料: 肉蟹750克,姜50克,蒜50克,葱150克,干海椒50克。
调料: 盐,味精,鸡精,胡椒,香油,糖。
制作: 将肉蟹洗干净,斩好,将蟹放入油锅炸至七成熟起锅。剩余油放入姜、葱、蒜、干海椒,炒出香味,加入蟹、调料,勾芡,煲尾油即可。
特点: 辣而不燥,回味悠长,营养丰富,有健胃、美容养颜之功效。
制作方: 上海城大酒家