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2002上海名菜名点
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金牌蒜普骨 |
时间:2012/5/16 11:20:17 作者:佚名 浏览次数:2171 |
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原料: 猪肋排400克,
调料, 海鲜酱,沙茶酱,柱候酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。
制作, 猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水,用调料腌制2小时,取出后,放入二成热的油锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋摊稍炒,加上调料,装盆即可。
特点: 色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
制作方: 新亚之光大酒店
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