原料：
　　豆腐衣2张，嫩南瓜、香菇、胡萝卜各25克。

调料：
　　猪油，蚝油，糖，味精，胡椒粉，蛋清，生粉。

制作：
　　嫩南瓜、鲜香菇、胡萝卜切成丝并焯水。锅内入猪油、蚝油煸炒，倒入三丝，加糖、味精，勾少许芡待用。豆腐衣切成5厘米宽的长条，用豆腐衣条把三丝包成三角包并用蛋糊封口，锅内入油将素馒包煎至双面金黄，出锅装盆即可。

特点：
　　典型的乡村农家菜，脆嫩清香。

制作方：
　　衡山度假村