原料：
　　素鲍鱼1只(大豆蛋白)，西兰花150克，

调料：
　　素鲍汁(鲜菇、蔬菜配之而成)酱油，食油，精盐，白糖，味精，生粉，黄粉，黄洒。

制作：
　　素鲍鱼放入加有调料的素上汤，上笼蒸60分钟取出切成片，西兰花焯水后炒入味，装盆围边，素鲍鱼放在盆中，然后将炒锅内盛入原的汁上汤，置于旺火加热，勾芡，浇在鲍鱼上即成。

特点：
　　色泽红亮光润，嫩滑昧美，鲍汁香溢。

制作方：
　　上海功德林素食