原料:
草虾150克,芋艿150克,虾仁50克,花生10克,苔条10克。
调料:
食油,精盐,味精,黄酒,胡椒粉,生粉,面包粉,葱花,姜丝。
制作:
草虾去头、去壳,放入味精、精盐、黄酒、胡椒粉、姜水腌制挂糊,芋艿打成泥,拌上葱花、生粉、味精、盐,将虾仁放入芋艿里制成圆形,滚上面包粉待用。花生打成粒,苔条打成末,加糖、味精,拌匀在一起。将炒锅置于旺火加热,倒入食油,烧至四五成热时将原料投入,待原料成熟后滗油,再投入花生粒、苔条末翻炒即可装盆。
特点:
色泽金黄,外脆里嫩,美味香口。
制作方:
香满楼酒家