原料：
　　兔肉200克，海蜇头200克，冬笋花20克，甘笋花20克，鸡蛋1枚，葱段，姜花，生粉少许。

调料：
　　盐，味精，鸡精，白醋，胡椒粉，糖，花生油，米酒。

制作：
　　兔肉切成薄片，用盐、蛋清、生粉上浆后放冰箱半小时。取一净锅放入花生油，油温至三成热时将兔肉片滑一下，放入海蜇头一起出锅，爆香葱段、姜花，放入米酒、味精、鸡精、胡椒粉，放入兔肉片和海蜇，用生粉勾芡，淋油，翻几下即可出锅装盆。

特点：
　　口感脆嫩，鲜香爽滑。

制作方：
　　龙门宾馆