原料：
　　墨鱼1只(600克)，绍兴梅菜150克，五花肉150克。

调料：
　　姜，葱，黄酒，酱油，味精，糖，网油。

制作：
　　墨鱼洗干净，焯水，红烧制熟。梅菜、五花肉加酱油、味精飞糖、网油烧至入味待用。墨鱼改刀放入碗内，放梅菜，上笼蒸2小时即可。墨鱼扣入盆内，汤汁烧开勾芡淋油，浇在墨鱼上即可上桌。

特点：
　　色泽晶亮，形态饱满，墨鱼柔嫩，梅菜浓香。

制作方：
　　云都海鲜城