原料: 精肉250克,青大蒜200克。
调料: 食油,精盐,味精,鸡蛋,生粉,辣椒酱,嫩肉粉,胡椒粉,蚝油,面包糠。
制作: 将精肉切至成茸上浆,做成长8厘米、宽2厘米的长圆形,包上面包糠,青大蒜去根、修剪成蒲公英形,将炒锅置于旺火,倒入食油,烧至六成热时投入原料,炸成金黄色起锅,用竹签串在青大蒜中间,装盆即可。
特点: 色泽金黄,脆酥香嫩,形似蒲公英。
制作方: 古北状元楼大酒店