原料：
　　鲍鱼肉，鸡肉，美玫粉，面粉，牛油，猪油，鸡蛋，糖。

调料：
　　盐，味精，鸡粉，自制鲍鱼汁。

制作：
　　将原只小鲍鱼肉片成2件，鸡肉切丝，放进锅内炒熟加入鲍鱼汁、盐、味精、鸡粉等勾芡做成馅料备用。用美玫粉、面粉和牛油、猪油一起拌匀，做成油皮，置平底盆内铺平，放入冰箱冻3小时，再用面粉、鸡蛋、糖、猪油加入少量的水拌匀，做成水皮，放入冰箱冻1小时，然后把油皮和水皮反复重叠3次，即做成酥皮。将酥皮切成小块，放入模型盏内包入上述馅料，再盖上一层较厚的酥皮，捏成鲍鱼形像。放八炉内(炉温200℃)焗15分钟即成。

特点：
　　有鲍鱼及鸡肉香味，皮酥，外形别致。

制作方：
　　唐宫海鲜舫