原料：
　　大鲟鱼头1只，特制酱辣椒150克。

调料：
　　精盐，味精，姜，葱，蒜，白酒，料酒，红油，胡椒粉，浏阳豆豉。

制作：
　　将鲜活鱼头洗净，剞花刀处理后，加特制酱辣椒及调味晶，上笼蒸10分钟即可。

特点：
　　色泽明亮，肉质鲜嫩，香辣可口。

制作方：
　　三湘大厦