原料：
　　金钱肚150克，猪舌100克，鹅肫100克，青莴笋100克，斑节虾100克，三黄鸡100克，白干100克，花生米100克，刀豆100克。

调料：
　　自制糟卤，精盐，味精，白砂糖，黄酒，香料。

制作：
　　金钱肚、猪舌、鹅肫、三黄鸡、小白干、花生米分别煮熟，凉开水冲冷。青莴笋、刀豆用沸水烫熟，凉开水冲冷。以上原料浸入配制好的糟卤中，放入冰箱。数小时后拿出，装盆即可。

特点：
　　咸、鲜、香、浓，色、香、味俱全。

制作方：
　　上海人家航站店