原料：
　　童草鸡。

调料：
　　花生酱，芝麻酱，蚝油，宴会酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。

制作：
　　将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，迷浸入预备之冰水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。

特点：
　　鲜嫩爽口。

制作方：
　　新洛鼎大酒店