原料： 鸡鸭血600克，肚片30克，牛肉片20克，午餐肉50克，鳝背20克，虾仁10克，黄豆芽，莴笋少许。
调料： 精盐，味精，酱油，辣油，豆瓣酱，生粉，黄酒，葱花，姜末，蒜泥，白芝麻。
制作： 鸡鸭血切片焯水备用。将炒锅置于旺火加热，倒入食油，加姜末、蒜泥、豆瓣酱煸香加入上汤，将原料投入，加调料，待原料煮透成熟后勾芡，出锅，撤芝麻、葱花，将辣油加热至七成，淋油即可。
特点： 鲜、香、麻、辣、烫。
制作方： 新洛鼎大酒店
