原料:
相粉(即3成糯米粉,7成粳米粉)2000克,黑麻沙200克,白砂糖800克,糯米粉250克。
调料:
麦青汁(绿色),莲子汁(白色),松花粉(黄色),玫瑰浆(红色),可可粉(咖啡色)五种芳香植物原料分别加入相粉制成色浆。
制作:
将相粉铺一层在蒸笼格上,中间均匀夹上黑麻沙,再用相粉盖在上面铺均匀,刮平淋上色浆(通常是一笼一色),再撒上白砂糖、瓜子肉、黑白芝麻上蒸笼蒸15~20分钟,揭盖后,切为菱形块状,装盒时插上象征吉祥的小旗即可。
特点:
色泽鲜艳,吃口松软,甜度适中,清香沁肺。
制作方:
五芳斋