原料：
　　牛尾200克。

调料：
　　酱油，糖，八角，桂皮，葱姜，酒。

制作：
　　将牛尾焯水后，冲洗净。锅内加水，放入牛尾。加入酒、酱油、糖、葱姜、八角、桂皮，烧至酥烂。然后将牛尾去骨留肉放入盛器中，倒入汤汁。待冷却后，放冰箱中冷冻后切片装盆即成。

特点：
　　色泽酱红，咸中带甜，口味浓郁，肥而不腻。

制作方：
　　金辰大酒店