原料：
　　冬瓜、鱼翅、蟹黄。

调料：
　　盐，酒，味精，麻油，姜末，胡椒粉。

制作：
　　冬瓜加工成椭圆形焯水。鱼翅用上汤蒸酥。蟹黄煸炒起香，加上汤、鱼翅烧入味，然后装入冬瓜雕制的盛器中上笼蒸透，淋上玻璃芡即可。

特点：
　　口味鲜美，口感软糯，造形美观。

制作方：
　　金辰大酒店