原料: 上等牛里脊400克,面包糠200克。
调料: 盐,酱油,糖,蚝油,味精,苏打,鸡蛋。
制作: 将牛肉切片后放入盐、酱油、糖、蚝油、味精、苏打、生粉、鸡蛋上浆成半制品,再将牛肉拍上面包糠待用。另起油锅等油温升至七成热,下牛肉炸至金黄出锅装盆。
特点: 松脆,香嫩。
制作方: 尚谦黄家传菜