原料: 白菜心125克,自制腌肉50克。
调料: 猪油,鸡油,盐,味精,鸡精,黄酒,高级鸡上汤。
制作: 大白菜取心,改刀成长条状放入玻璃缸内,腌肉切片放在白菜条上,加入上汤、猪油、鸡油等调料,入笼蒸酥即可。
特点: 色泽乳白,咸鲜可口,清爽开胃。
制作方: 松江石塘渔村