原料: 活河虾150克。
调料: 九制陈皮,盐,味精,黄酒,葱,姜。
制作: 将河虾须剪去,九制陈皮斩末。锅中葱、姜煸香,加酒、水、味精、盐,烧滚放入河虾,烧滚去沫,加陈皮末即可。待凉装盆,形似大理菊。
特点: 具有陈皮味,清香鲜嫩,色泽鲜艳。
制作方: 建国宾馆