原料：
　　宫廷鸡1250克。

调料：
　　酱油，糖，味精，葱，姜，香料，麻油。

制作：
　　将宰杀好的鸡先烫皮去小毛洗净，放入水锅浸烫，改小火烧15分钟后取出。将烫熟的鸡放入净水中浸冷即可。

特点：
　　在上海家常莱基础上配以特制酱油，润滑嫩鲜，色泽诱人。

制作方：
　　建国宾馆