原料：
　　乳鸭750克，糯米200克，莲心，松仁，鸭肫，叉烧，香菇，瑶柱，鸡丁，肉丁，虾仁，青豆。

调料：
　　老抽，味精，糖。

制作：
　　将乳鸭拆骨，抹上老抽开油锅待用。糯米蒸好待用，将鸭肫、叉烧、香菇、鸡丁、肉丁炒热和糯米拌匀制戍的馅心塞入鸭腹，上笼蒸2小时。青豆、虾仁入沸水后打芡。

特点：
　　色泽红亮，翠白点缀，香味可口。

制作方：
　　中土大厦大酒店