原料: 填鸭3000克,荷叶小薄饼500克。
调料: 甜面酱,净葱,黄瓜,白糖等。
制作: 将填鸭加工后冲洗,去除内脏,用清水冲洗干净。锅中放水烧开后,将鸭子略浸烫一下,然后上色,将上好色的鸭子放在阴凉处吹干表皮。放热烤炉中,烤制至成熟即可。
特点: 色泽红亮,皮脆、肉嫩、味鲜,饼软薄。
制作方: 燕云搂、秋霞阁酒家