原料: 鸡翅250克,花生仁,海椒干。
调料: 食油,盐,味精,糖,鸡蛋,胡椒粉,花椒,香辣油,黄酒,南乳,生粉。
制作: 将鸡翅斩成小块加入盐、味精、糖、黄酒、胡椒粉、鸡蛋、南乳,生粉,腌制片刻待用。将花生仁放入三成热的食油中氽制熟后备用,然后将腌好的鸡翅投入六成热的油锅中炸至金黄,捞出。将炸好的鸡翅投入炒锅中,加入花生仁、海椒干、花椒粒。香辣油,快速颠翻几下,装盆即可。
特点: 香辣可口,外脆里嫩,色泽金黄,香味扑鼻,肥而不腻。
制作方: 美林阁大酒店