原料: 新鲜牛里脊250克。
调料: 黑胡椒粒,黑椒粉,豆豉,蜂蜜,蚝油,味精,干葱头粒。
制作: 选用新鲜牛里脊切成块,用鸡蛋、美极鲜酱油、生粉上浆。炒锅加热,倒入精制油烧至五成热,下牛柳煎至两面白色断生。沥干油锅,将配制好的蜜椒汁倒人锅中,再倒入牛柳,翻炒几下,就可起锅装盆。
特点: 色泽鲜明,鲜嫩爽口,甜中带辣。
制作方: 光明村酒家、华东大酒店、三湘大厦、华德饭店