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2001上海名菜名点
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莞爆牛百叶 |
时间:2012/5/16 11:07:31 作者:佚名 浏览次数:2040 |
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原料: 牛百叶300克,香菜梗,蒜片,京葱丝。
调料: 食油,精盐,味精,米醋,香油。
制作: 牛百叶洗净,切成4厘米长、0.5厘米宽的长条,香菜去叶,切成4厘米长丝,京葱切成4厘米长丝。炒锅加水烧开,放入牛百叶氽水,捞出控开。炒锅置旺火,倒入食油,下蒜片、京葱丝、香菜梗煸香后,倒入牛百叶,加盐、味精、米醋,快速翻炒,淋入香油,就可起锅装盆。
特点: 色泽洁白、翠绿,交相辉映,香嫩爽口。
制作方: 天山酒家
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