原料：
　　五花肉500克，百叶，小青菜。

调料：
　　糟泥半袋，精盐，黄酒，糖。

制作：
　　五花肉洗净，糟泥加黄酒调稀，加精盐、糖，将五花肉腌制36小时。取出五花肉洗净后，上笼蒸半小时至断生，用重物将五花肉压紧约6小时。将压紧的五花肉切片，排列稚齐，扣在碗里，放入百叶和多余的了五花肉加上汤蒸1小时，再扣入盆中，勾薄芡，围上小青菜即可。

特点：
　　口味香醇，肉糯柔润，色泽樱红，造型美观。

制作方：
　　九龙宾馆