原料：
　　大黄鱼。

调料：
　　冬笋，香葱，姜，黄酒，精盐，味精。

制作：
　　黄鱼洗净热水烫一下，放在盆内。冬笋切丝，锅内放油烧热，放人葱姜末煽炒一下，笋丝加精盐、味精煸炒均匀，放在黄鱼上面，加葱段、姜片、黄酒上笼蒸熟，抹去葱段、姜片，再重新加葱姜丝，用热油浇在上面即成。

特点：
　　鱼嫩葱香，咸鲜适口。

制作方：
　　绿菠廊酒楼