原料: 鳝背丝350克,姜丝,椒丝少许。
调料: 精制油,糖,醋,酱油,黄酒。
制作: 选鳝背丝,姜、红椒切成丝。鳝背丝下油锅炸,炸至鳝背起脆,然后锅中放入酱油、糖、醋,搅和倒入鳝丝翻炒即可装盆。鳝丝一节扣一节,上面放上姜丝、椒丝。
特点: 酸甜适口,质地脆爽,造型美观。
制作方: 航天大厦宾馆