原料: 甲鱼1只(400克),糯米饭300克,洋葱末,火腿膘少许。
调料: 精制油,酱油,糖,味精,鸡粉,黄酒,黑胡椒粉。
制作: 甲鱼宰杀,焯水,洗净,改刀,糯米饭加调料拌匀。炒锅烧热,洋葱煸香,投入甲鱼加调味,烧至入味,然后再将糯米饭投入,一起翻炒,倒出装盆。
特点: 色泽酱红,味咸、鲜、香、醇,质感软、糯。
制作方: 小南国大酒店