原料：
　　鲈鱼1条500克。

调料：
　　精盐，味精，蒜泥，鸡蛋，精油。

制作：
　　小碗内投入3克盐与味精、蒜泥、汤、热油拌匀。鲈鱼洗净放人46厘米长盆中，精盐内倒入2枚鸡蛋，蛋清拌匀，铺在鲈鱼上：面做成鱼形状。在鱼形的中间部分用刀划一个长方形口，刀深至鱼皮。将鱼放入200℃烤箱内烘烤20分钟。取出鲈鱼，打开鱼上面的长方形盐块口，撕去鱼皮，倒入已调好的佐料即可食用。

特点：
　　造型美观，味鲜肉嫩。

制作方：
　　中亚饭店