原料：
　　乳鸽1只(320—350克)。

调料：
　　自制卤水一锅(花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、小茴、丁香、肉桂、味精、鸡粉)。

制作：
　　把洗净的乳鸽氽水，放入卤水中焗15分钟。将焗好的乳鸽取出，上脆皮水待用。油温至100℃左右，放入乳鸽翻炸2—3分钟即可，如照片所示装盆。

特点：
　　药材与鸽肉的浓厚香味，带有较多的汁水，肉质鲜嫩、骨软，皮微带脆感，色泽金红，吃后齿留清香。

制作方：
　　唐宫海鲜舫