原料： 明虾，肉糜，
调料： 姜末，洋葱末，郫县豆办酱，精盐，白糖，味精。
制作： 明虾去肠、去砂包，洗净备用。炒锅烧热，滑油后下明虾煎至断生，沥去油。锅留余油，放入肉糜、姜末、洋葱末、郫县豆办酱，煸出香味，放人明虾，加调料，煮熟后勾芡装盆。
特点： 色泽金红，口味浓郁、微辣，质感嫩鲜、香滑。
制作方： 南新雅华美达大酒店
