原料：
　　干贝25克，白菜750克。

调料：
　　上汤，盐，味精，鸡精，鸡油，葱，姜，黄酒。

制作：
　　干贝用热水洗净，加调料葱、姜、黄酒上笼旺火蒸熟，至能研成丝状。白菜切去部分叶子剖开，顺切成15厘米长的条洗净后，投入沸水锅中焯至断生，放入清水中浸泡，捞出理顺，整齐地放在玻璃盆中，中间放干贝，淋上上汤，加入盐、味精、鸡精、鸡油上笼蒸15分钟即可。

特点：
　　吃口清香，淡雅清心。

制作方：
　　上海人家