原料：
　　芋艿500克，长面包1只，黄油。

调料：
　　食油，精盐，味精，生粉，葱。

制作：
　　芋艿蒸酥绞成泥，面包去皮切成0.5厘米见方小丁。在芋泥中投入盐、葱末、味精、生粉，拌匀后做成40克1只的坯，包入黄油，滚上面包丁。将炒锅置于旺火加热，倒入1000克精油加热至五成热温油时，投入芋艿球炸，用手勺不断翻动，炸至金黄时捞出装盘。

特点：
　　色泽金黄，外香脆里酥糯，伴有黄油的特殊香味。

制作方：
　　中亚饭店