7月7日，上海餐饮烹饪行业协会沈思明老会长代表协会授予炊烟小炒黄牛肉（以下简称“炊烟”）“上海湘菜排队王”荣誉称号。从炊烟上海环球港店试营业到获此行业殊荣，是两地共庆的喜事。

“长沙湘菜排队王”开到上海，凭什么折服习惯浓油赤酱的本帮味蕾，成为一匹黑马揽获“上海湘菜排队王”殊荣？当“湘菜改良”说屡屡见诸于业内笔端浪尖，“正统湘菜，不改湖南味”的憨直坚守是否格格不入？炊烟出湘入沪，凭什么打开上海市场，为正统湘菜正名？或许，去这个“上海湘菜排队王”——炊烟现场看看，会得到正确答案。

炊烟扎根湖南23年，线下门店覆盖湖南长沙、株洲、湘潭、宁乡等城市。特别是炊烟黄兴铜像店，试营业期间，每天顾客从上午11点到晚上11点连续排队12小时不间断，被湖南省商务厅、中国新闻网、湖南日报大湘菜报授予“长沙湘菜排队王”称号。长沙湘菜开到上海，凭借的也是极具地方特色的味道和产品体系，在一段时间的实践中得到了市场的充分认可。

“湘菜入沪，保持本色很重要！”上海餐饮烹饪行业协会沈思明老会长在现场强调，“湘菜在本土做火不容易，要成为‘上海湘菜排队王’，就更不容易。市场的核心竞争力恰恰是源于产品和服务本身的特质，保持并发扬好这种特质，才是避免泯于大流的关键！”