杏花楼集团为了最大限度地抑制疫情的蔓延和影响，集团公司根据政府和上级集团公司的统一部署，及时通告积极应对，尽最大的能力实现企业应尽的社会责任。
第一时间，集团公司通过微信平台建立了“杏花楼集团疫情防控联络群”，第一时间转发了《黄浦区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作手册》。要求旗下各子、分公司建立企业防控工作小组，明确责任人和联络人，同时每日上报企业要求防控情况。同时，集团公司在微信平台发布了《关于疫情期间经营工作的指导意见》，要求各企业及时调整经营规模和人员安置。
集团明确了近期工作的要求：1、明确强调各企业党政主要负责人必须履行的第一责任人责任，对企业员工情况要做到“情况明、措施实、责任清”，确保措施落实到位。2、对返沪人员和未返沪人员按规定做好统计和管理。3、各企业主动调整经营方式，加大力度拓展线上销售，积极经营减损。4、各企业党员充分发挥先锋模范作用，冲锋在前共克时艰。
根据疫情的发展情况，集团及时发布了《疫情防控通知一》，要求区外企业可选择临时性停业，区内正餐企业保持最小规模经营，合理安排上岗人员，安抚待岗人员。对从外地返沪人员强调必须第一时间告知企业并居家隔离14天，满期后及时通报个人健康状况；《疫情防控通知二》，要求区内正餐经营可选择临时性停业，只保留食品专卖店或外卖窗口，进一步压缩上岗人员。下属企业的行动：
1、杏花楼、新雅、沈大成、功德林的食品厂，积极生产，为分布全市的各大食品专卖店提供更充足的产品，满足广大市民的生活所需。
2、沈大成餐饮管理有限公司，认真做好浦东仁济医院的食堂供餐工作，研发了有益身体健康的热饮茶，为奋战在疫情第一线的医务人员提供最有力的后勤保障。
3、小绍兴配餐有限公司从1月26日起为黄浦区集中隔离点供餐，目前已累计送餐4208份。营养搭配、保证质量，受到用餐人员的好评。
4、新雅粤菜馆贴心外卖有温暖有匠心，支持奋斗在工作岗位上的企业提供保障。