3月1日，中国2010上海世博餐饮服务食品安全保障省际联动签约暨动员誓师大会召开。大会上，7家餐饮企业获得了《餐饮服务许可证》，成为首批得到许可证的上海世博园区餐饮服务单位。同时，位于园区内的世博食品安全检测实验室也正式揭牌，并于当天起开始运作。

　　餐饮企业施行一票否决

　　誓师大会上，首批受领许可证的上海世博会事务协调局员工餐厅（NO7）、上海避风塘美食有限公司、望湘园（上海）餐饮管理有限公司、上海柚子餐饮投资管理有限公司、上海和记餐饮管理有限公司、上海必胜客有限公司、上海肯德基有限公司等7家世博园区餐饮服务商宣读了食品安全承诺书。

　　上海市食监所副所长李洁透露，所有入驻世博园区的餐饮企业必须符合三项硬标准，2年内没有发生过食品安全事件、没有被处罚过、所有菜肴原料必须符合政府规定的溯源体系要求，“对这些要求我们实施一票否决制，只要有一项不过关就不能入园。”据悉，最终园区内餐饮企业将会达到150至200家，其中包括了位于外国展馆中的餐饮点。预计在4月15日左右，全部园内餐饮企业都能够获得许可证，入园经营。

　　58项技术检测食品

　　用于食品安全快速检测的世博食品安全检测实验室在整个园区共有3家，实验室中的设备囊括了各种检测项目。据介绍，进入园区的检测技术共有58项，比如园区内对食品污染物检测的技术就是一种最新运用的技术，它主要是对牛奶等乳制品进行检测，这种新技术最大的优势就是检测的项目多、时效快，不但能检测出乳制品中含有的抗生素、三聚氰胺等，而且检测时间大大缩短，传统技术可能要一两天才能得出结果，这种新技术却只需要10分钟左右。