年底将至，有关明年上海世博会的餐饮服务供应商也已悉数敲定。随着上海世博会园区第三批餐饮服务供应商名单的正式公布，包括上海肯德基、必胜客、清真洪长兴、北京俏江南、浙江五芳斋、真功夫、丽华快餐等在内的27家餐饮企业入选，世博园区的餐饮服务供应商征集工作已宣告结束。

　　上海世博园区餐饮服务供应商征集，持续长达10个月时间，先后吸引了海内外300多家餐饮单位“应征”，经过“专家评审小组”的严格评审，总共选出了三批总计95家餐饮服务供应商，共80个品牌公司或集团。

　　据介绍，为给世博参观者提供丰富多样的就餐选择，同时又要能应对大客流用餐的需求，世博会组织者在业态规划上将以中西式快餐、美食小吃广场和特色主题餐厅为主，日供餐能力分别为20万份、6万份和4万份。配合适量的中西式正餐、咖啡、茶坊、面包店、甜品店、特色酒吧、外卖以及清真素食等。

　　餐饮服务设施作为世博会的配套服务设施，在世博园区运营中扮演着不可或缺的角色。主办方在园区公共区域共规划了85000平方米的餐饮服务设施，其中浦东园区65000平方米，浦西园区20000平方米。园区内的餐饮点分布约40处，可基本满足参观者步行5分钟左右到达就餐点的需求。

　　据上海世博会主办方预测，上海世博会的参观总人次将超过7000万，平均每天接待38万人次，高峰期每天将接待70万人次，参观者的平均逗留时间为6至7个小时，其中65%的参观者将至少在园区内用餐一次，如此算下来在世博期间，园区内的餐饮消费总额可达18亿元。

　　不过，世博会期间如此大规模的集中供餐尽管蕴藏着巨大商机，但同时也对各餐饮供应商提出了更高要求。世博会严格而统一的食品安全卫生监管政策，对入选企业的集中采购、统一配送、安全管控等能力，都将是极大的考验。