根据上海市食品药品监督管理局于2007年10月公布的《上海市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法》的要求，全市将在餐饮行业从事食品生产经营的相关人员必须在：

　　1、2008年12月底前（大型饭店及集体用餐配送单位）。

　　2、2009年6月底前（中型饭店、餐饮管理、餐饮业配送单位）。

　　3、2009年12月底前（其他各类餐饮单位）经培训考核取得食品安全卫生合格证明，才能上岗。

　　上海烹饪餐饮职业技术培训中心长期以来专门从事餐饮业的教育培训，具有符合要求的师资力量和培训场地。近期将开办食品生产经营人员食品安全卫生培训班，具体招生要求如下：

　　一、招生对象

　　（一）餐饮行业

　　1、食品卫生管理员

　　2、行业主要负责人（指单位法人代表、负责人、业主和分管食品安全的负责人）

　　3、关键环节操作人员（指采购人员、厨师、分餐人员、熟食等专间操作人员，餐饮具消毒人员餐饮部门负责人）

　　（二）食品流通行业

　　1、食品卫生管理员

　　2、行业主要负责人（指单位法人代表、负责人、业主和分管食品安全的负责人）

　　3、关键环节操作人员（采购人员，食品现场制作人员熟食等专间操作人员，生鲜食品销售人员，食品销售部门负责人）

　　（三）食品生产行业

　　1、食品卫生管理员

　　2、行业主要负责人（指单位法人代表、负责人、业主和分管食品安全的负责人）

　　3、关键环节操作人员（指采购人员与生产加工有关的操作人员，食品生产部门负责人）

　　二、培训和考核、发证方法

　　（一）1、食品卫生管理员培训50学时。

　　2、行业负责人培训20学时。

　　3、关键环节操作人员培训15学时。

　　（二）经培训后必须参加食品安全考核机构组织的全市统一的在线食品安全考核。

　　（三）考核合格者，由市食品药品监督管理局或其委托的食品安全考核机构发放的培训合格证明。

　　三、培训费用

　　1、食品卫生管理人员培训费。  200元  书费  58元

　　2、行业主要负责人培训费      80元   书费  36元

　　3、关键环节操作人员培训费    60元   书费  26元

　　四、报名方法

　　第一报名地点：福州路107号306室（靠江西中路口）

　　电话：63216816（兼传真）

　　报名时间：周一至周五  上午9:30—下午4:00

　　联系人：周荷花、陶坚华

　　第二报名地点：永安路8号

　　电话：63734529

　　报名时间：周一至周五  上午9:30—下午4:00

　　联系人：邵剑锋