各相关企业：

　　今年中秋节是9 月8 日，比往年提早。协会依据中央推进“遏制公款消费和反对铺张浪费”的新形势、新要求，就加强餐饮企业月饼产销管理提出如下意见：

　　一、确保食品安全。月饼的产销管理一定要严格执行《食品安全法》和《月饼强制性国家标准》等国家相关法律法规，无论是月饼的原料采购、生产制作、储存保管、运输保障，销售服务中各流程、各标准、各环节，都要做到岗位责任落实和操作量化细化落实。严防月饼霉变、混入杂物，尤其要严防使用劣质原料、过期原料和超量食品添加剂等违法行为的发生。

　　二、认清消费趋势。在大力弘扬节俭新风的形势下，月饼消费趋以理性。散装月饼深受大众喜爱，礼盒月饼价格百元左右的主流市场潜力巨大。“天价月饼”、“花俏月饼”、“杂牌月饼”必然会被市场淘汰。团购减少，自购增加，网购走俏，大众自主体验选购月饼的态势已经形成。各月饼产销企业要充分认清这一消费趋势，以销定产、错位经营，保证品质，发扬特色，丰富节日市场。

　　三、杜绝过度包装。要严格执行国家质检总局和国家标准委发布的《月饼强制性国家标准》规定：包装成本应不超过月饼出厂价格的25%（上海工商局规定月饼包装总成本应不高于每盒零售价的20%）；单粒包装的空位应不超过单粒总容积的35%；单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间的平均距离应不超过2.5厘米。不得与其它商品混合包装，不得在包装上出现任何虚假广告。

　　四、规范月饼券内容。月饼票的印制必须符合合同法的规定，不能使用“最终解释权归本公司所有”和“过期作废”等内容。月饼券注意事项必须写明月饼领取的起始日、终止日和提货地点。在确定的时间內，企业要合理设置提货点、配备人手，保证供应。要高度重视月饼提取高峰时段的服务。为顾全消费者的利益，月饼券到期可适度延长供应7—10天。

　　五、加强危机管理。必须制定月饼产销“危机”管理预案，做好危机预防和准备，要有事故假定和预案设定，并明确责任人，确保对“危机”的正确处理，化解矛盾和问题，防止各类事故发生。要自始至终提高服务质量，及时处理消费者投诉，维护消费者权益。

上海市餐饮烹饪行业协会

2014 年7 月23 日