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信息公告
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| “服务世博名特菜点”评定活动通知及申报表 |
| 时间：2010/6/5 作者：佚名 浏览次数：1500 |
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关于开展“‘服务世博名特菜点’评定活动”的通知
各有关会员单位：
近年来，上海餐饮企业传承创新了一批经典时尚、具有鲜明特色并受消费者欢迎的名特菜点。为推动市场繁荣，更好地服务世博，满足和引导消费，提高餐饮企业的经济效益和扩大社会影响，特开展“‘服务世博名特菜点’评定活动”。现将具体工作安排通知如下：
一、组织机构
支持单位：上海市商务委员会、
上海市旅游局
主办单位：上海市烹饪协会
二、申报范围
1、开业满三年的上海餐饮企业（含团餐）都可申报
2、企业自报日常销售量较大，具有鲜明特色、深受消费者青
睐的菜点，
3、企业也可选择市烹协推荐的名特菜点品种进行申报（见附件）
三、评定方法
1、餐饮企业于2010年6月20日前填写好 “‘服务世博名特菜点’评定申报表”并传真到市烹协。
2、经市烹协初审后，6月下旬确定参评品种。
3、7月中旬参评企业的菜点进行集中展示和专家评定（参评品种、评定时间和地点另行通知）。
四、其它
1、本次活动向参评企业收取申报评定费每个品种为200元（用
于场地、证书、专家评审等费用）。
2、申报品种被认定为名特菜点后，将由市烹协颁发“服务世博名特菜点”或“服务世博上海团餐名特菜点”证书，并在相关媒体进行宣传。
3、如已评上的名特菜点在暗查中发现不供应或质不相符的，经市烹协复查确定后，将预以公布撤消。
联系人：王慧琴、季兆明
联系电话：63212096、33130647
传真：33130647、33135647
上 海 市 烹 饪 协 会
2010年6月5日
附件：1、市烹协推荐名特菜点品种
2、名特菜点评定申报表
附件1：
市烹协推荐名特菜点品种
点心类：
（1）四大金刚——大饼、油条、粢饭、豆浆
（2）四大美点——生煎、小笼、馄饨、锅贴（鲜肉/虾肉/蟹粉）
（3）四大面点——炒面（鸡毛菜/青菜，肉丝）、拌面（葱油/麻酱）、煨面（青菜香菇）、过桥面（熏鱼、焖肉、辣肉、素交）
（4）四大糕团——八宝饭、松糕、粽子（鲜肉/豆沙）、
汤团（鲜肉、黑洋酥、菜肉）
菜肴类：
（1）冷盆系列（白斩鸡、糖醋小排、五香牛肉、白切羊肉、熏鱼、糟猪手、糟毛豆、蔬菜色拉）
（2）素食系列（罗汉斋、素煮干丝、四喜烤麸、素火腿、素鸭、油焖菜心、生煸草头）
（3）水产系列（油爆虾、水晶虾仁、红烧划水、红烧鮰鱼、炒虾蟹、炒蟹粉、炒蟹黄油、蟹粉豆腐）
（4）禽肉系列（红烧肉、走油蹄胖、八宝鸭、香酥鸭、黄焖栗子鸡、油泼鸡、乳腐汁肉、椒盐排骨、干煸牛肉丝）
（5）汤羹系列（腌笃鲜、香糟鱼头汤、糟川、汤三鲜、奶汤鲫鱼）
附件下载：服务世博上海特色菜点评定申报表
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