为提高餐饮业专业人员的技术水平，加强行业内的技艺交流，推动餐饮旅游市场的健康发展，中国烹饪协会联合了中国商业联合会、中国就业培训技术指导中心等12个单位，将共同主办第六届全国烹饪技能竞赛，现授权上海市烹饪协会作为第六届全国烹饪技能竞赛（上海赛区）的承办单位。

　　全国烹饪技能竞赛从1983年开始每五年举办一次，目前已举办了五届。通过竞赛，涌现出了大批青年技术人才，对提高烹饪文化品位和烹饪技术的科技含量发挥了重大作用，将为世博会的举办储备技术人材，从而推动我国餐饮事业和旅游事业的进一步发展。这项比赛也是我国餐饮业最具权威性和影响力的国家级重大赛事。

　　本届竞赛（上海赛区）日期为2008年11月8日—10日，设有中餐烹饪、餐厅服务两个大项，具体则有热菜、面点、冷拼、雕刻、设计摆台、设计筵席菜单等各个单项比赛，个人或团体均可报名参赛。报名时间：2008年8月1日——9月15日。每个单项参赛报名费800元。中餐烹饪团体赛每队参赛报名费3200元，团体赛选手如要另计个人成绩者需每人另交报名费400元。

　　比赛奖项：团体赛分设金、银、铜奖杯，获奖比例为30%、40%、30%，参赛选手分别授予不同奖项的证书。个人赛分设金、银、铜奖牌。获奖比例为20%、30%、20%。所有奖项，均以第六届全国烹饪技能竞赛组委会的名义颁发。

　　本届竞赛（上海赛区）得到了市府有关委办的大力支持，并征得上海职业技能鉴定中心的同意，将本次竞赛与国家职业技能资格考核晋级相挂钩。凡技能竞赛成绩合格的选手，经相应等级鉴定标准的培训和考试合格后，即可获得国家职业资格三级（高级工）证书。其中总成绩与鉴定成绩之和位于本次参赛选手总数前10%的，在设定的技能竞赛等级基础上还可晋升一个等级的职业资格，但不能超过本人原持有证书职业资格以上的两个等级。参加技能竞赛获得相应等级国家职业资格证书者（前10%晋升者除外），可直接申报高一等级的职业鉴定。

　　凡获得本次竞赛（上海赛区）各工种（参加鉴定人数须大于50人）总成绩第一名的在职选手，还可获得“上海市技术能手”荣誉称号。请全市各餐旅集团（公司）、各有关会员单位积极动员，加强领导，精心组织，报名参赛。

　　联系人：王慧琴、季兆明、唐曾萼，电话：63212096，传真：33130647。