上海锦江国际酒店股份有限公司党委副书记孙清作追思发言

上海市餐饮烹饪行业协会秘书长沈一峰作追思发言

原上海餐饮行业协会会长陈红军作追思发言

家属代表何义钊向众志公益基金会捐款2万人民币

原上海餐饮行业协会何义钊会长追思会于4月8日上午在青浦福寿园百合天堂穹顶会场举行。上海锦江国际酒店股份有限公司党委副书记孙清、上海市餐饮烹饪行业协会秘书长沈一峰、原上海餐饮行业协会会长陈红军等单位领导和何义钊亲属、生前同事、好友共30余人出席了追思会。上海市餐饮烹饪行业协会沈一峰秘书长代表协会发言追思何义钊会长对酒店餐饮业作出的重要贡献。

协会秘书长沈一峰说：我们怀着既沉痛又敬重的心情，在此悼念何义钊会长并追思他为上海酒店和餐饮业的发展所作出的重要贡献。上海市餐饮烹饪行业协会向何会长致以深切的悼念和敬意！

何会长是上海餐饮、酒店业改革开放、创新发展历程中一位值得我们记住的企业家和领导者，他渊博的学识、敏捷的思维、睿智的气质，给我们留下了印入脑海的深刻记忆。

2009年7月，杏花楼集团全公司引入餐饮业6 T现场管理模式，作为创始人，何会长亲自到企业，通过电脑演式和分析讲解，结合社会餐饮企业的运作实际，深入浅出地进行专题辅导，帮助老字号的品牌企业引入规范、务实、有效的管理理念。现在6 T实务已经成为上海餐饮规范化管理的权威模式，也成为我协会创建绿色餐厅评审认定的主要项目，这是何会长对上海餐饮业与时俱进、提升行业管理水平的重要贡献。

秘书长在发言中回忆了2015年与何会长之间留下深刻印象的工作交流。当时何会长正在构思筹建上海餐饮博物馆，那天他畅谈了建立餐饮博物馆的重要意义和实施构思，让我们开阔眼界，增长见识。让我们深深感受到一位餐饮业的老领导，虽已年愈古稀，却仍热诚致力于祖国餐饮文化传承与创新发展的敬业精神。

在何会长八十岁寿辰庆仪式上，他作了专题演讲。他的演讲既是自己人生之路的回首，更是对上海酒店和餐饮业过去、今天与未来发展的评析与展望。何会长作为一位专家型学者的企业家和行业领导，他写过许多在上海乃至全国餐饮业界引起反响的专题文章，如1998年发表的《上海餐饮业十大趋势和深层次改革意见》，2000年发表的《中国城市餐饮市场特征及发展策略》等。尤其是他在担任上海餐饮行业协会会长期间，深入企业调查研究，总结编写的60多份餐饮企业经营管理和市场营销成功经验，通过协会信息、杂志和全行业宣传推广，为上海餐饮业的发展留下了许多弥足珍贵的历史资料。对社会餐饮企业在市场经济的时代背景下积极探索与创新实践，具有实实在在的指导意义。1999年新春何会长在兔年迎春献词中写道：只要有特色、有品位，就会顾客盈门，大众化餐饮市场需求继续增长，市场潜力很大，家庭厨房工程的进一步扩大和推进，餐饮业大有可为！这些来自二十四年前的观点在今天读来，依然令人倍感何会长极具前瞻性的餐饮市场化运作的真知灼见。

何义钊会长曾担任中国饭店协会、中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会（现世界中餐业联合会）的领导职务期间，因为他的积极参与，上海工作和经验迅速在全国各地餐饮组织中传播发扬。各地同行对何义钊会长无限崇敬，并与上海结下了持久的合作友情。

何义钊会长对世界中餐业发展做出过巨大贡献。他不仅是世界中国烹饪联合会的发起人之一，而在上海连续承办了两届中国烹饪世界大赛。日本、新加坡、马来西亚、美国、加拿大以及港澳台地区等中餐组织都参加了比赛，为世烹联这个中餐业国际组织注入了巨大的活力，大大增强了该组织的权威性。

我们缅怀何会长为上海餐饮业卓越奉献的一生。上海的餐饮业和餐饮人，将会铭记在上海餐饮行业发展历史上有何会长这样一位才智卓越的引领者。他留下的行业发展研究与实践成果，我们将长久铭记。真诚地祈愿尊敬的何义钊会长安息长眠！